Text Size

Font size:  
  • Increase
  • Decrease
  • Normal

Current Size: 100%

Evenals de taal, de bevolking en de muziek is de Bonaireaanse keuken het resultaat van het samengaan van verschillende volkeren met verschillende culturen. Daardoor heeft de ‘kushina kríoyo’ een eigen karakter hoewel de samenstelling van de gerechten onder Spaans/ Afrikaanse invloed is gebleven, gezien de tropische vissoorten, de groenten, de vruchten en het overvloedig gebruik van kruiden en specerijen. Bij de hoofdmaaltijd, die doorgaans ‘s middags wordt genuttigd, wordt veelal  funchi gegeten. Deze uit maïsmeel bereide brij heeft veel weg van de Italiaanse polenta.

Hoewel Bonaire een eiland is met  een gelimiteerde keuze aan producten, door het droge klimaat is er weining landbouw en dient vrijwel alles geimporteerd te worden. Toch kent het toch een rijke en gevarieerde keuken. Wellicht doordat door de schaarste aan producten men creatief om moest gaan met datgene wat beschikbaar was. Zo kent men het gerecht ‘Batji Batji’ waarbij men gebruikt maakt van de ingewanden en orgaanvlees van de geit.